Forschungen an der Aston University’s School of Life and Health Sciences ergaben, dass Nahrung die nur wenige Sekunden nach einem Sturz wieder aufgehoben wurde deutlich weniger Bakterien enthalten hat als jene die länger liegen geblieben ist.

Diese Entdeckung der Aston University legt nahe, dass an der Legende der 5-Sekunden Regel doch ein Funken Wahrheit sein könnte – immerhin vertrauen ja viele Menschen schon lange Zeit diesem Mythos ohne dass es bislang dafür eine Begründung oder Erklärung gab.

Die Studie, unter der Leitung von Anthony Hilton (Professor für Mikrobiologie), überwachte die Übertragung der häufigsten Bakterien Escherichia coli (E. coli) und Staphylococcus aureus aus einer Vielzahl von Bodentypen (Teppich, Laminat und Fliesenflächen) auf Toast, Nudeln, Keks und eine klebrige Süßigkeit in einem Zeitraum von 3 bis 30 Sekunden.

Die Ergebnisse zeigten:

  • Zeit ist ein wesentlicher Faktor bei der Übertragung von Bakterien von einer Bodenfläche zu einem Lebensmittel
  • Die Übertragungsgeschwindigkeit ist stark abhängig von der Art des Bodenbelags auf den die Nahrung fallengelassen wurde

Die geringste Übertragung von Bakterien bei einer Testzeit von 5 Sekunden fand auf Teppichoberflächen statt – die höchste Bakteriendichte wurde bei den Tests mit Laminat oder Fliesenoberflächen festgestellt.

Das Aston-Team hat auch eine Umfrage unter Menschen durchgeführt, welche die Fünf-Sekunden-Regel anwenden:

  • 87% der Befragten sagten, sie würden Lebensmittel essen, die auf den Boden gefallen sind, oder haben dies bereits getan
  • 55% der Befragten die aufgehobene Lebensmittel essen würden oder bereits gegessen haben sind Frauen
  • 81% der Frauen, die Nahrung vom Boden essen würden, befolgen dabei die 5-Sekunden-Regel

Illustration: Greg Williams, Wikiworld [CC BY-SA]